Pár dobrých rad pro stolování

21.02.2021

Pokud chcete udělat skvělý dojem při organizaci slavnostního oběda, je důležité, abyste se postarali také o přípravu příborů u stolu. I když vaši hosté nejsou obeznámeni s pravidly etikety příborů, uspořádání příborů a nožů ve správném pořadí pomůže udržovat pořádek u stolu, když servírujete pokrmy.

Druhy příborů a jejich použití

Pokud potřebujete svému stolu opravdu dodat nádech formality, můžete si podle jídel, které podáváte, uspořádat různé druhy vidliček, lžící a nožů.

Například můžete mít steakový nůž na krájení masa, rybí příbory na jemné krájení a manipulaci s filety, salátový nůž na krájení zeleniny, nůž na máslo.

Každý typ nože má odlišnou velikost a tvar.

Pokud jde o vidličky, víceúčelová vidlička je největší ze skupiny. A dále počínaje od největší po nejmenší je tu vidlička na salát, vidlička na ryby a vidlička na dezert.

Pokud podáváte ústřice, nezapomeňte na vidličku ústřice se třemi hroty.

Nakonec jsou na formálním stole tři nejběžnější lžíce: polévková lžíce, dezertní lžička a čajová lžička. K dispozici mohou být také speciální lžíce na grapefruit, kaviár, specifické nápoje a dezerty.

Příbory na stole

Jedním z nejdůležitějších pravidel pro nastavení formálního stolu je nevkládat na něj zbytečné příbory.

Přemýšlejte o jídelním lístku předem a než si lámat hlavu o polohách příborů na stole, přemýšlejte o tom, které z nich budete skutečně potřebovat pro své speciality.

V závislosti na tom, co podáváte, možná budete potřebovat pouze vidličku a nůž.

Poté nezapomeňte dát vše na správnou stranu talíře. Všechny vidličky patří doleva, zatímco lžíce a nože musí jít doprava.

Vidlička nikdy nejde doprava, s výjimkou ústřicové, která musí být umístěna vedle lžící.

Pokud nemáte na stole dostatek místa, ubrousek musí být umístěn vlevo vedle vidliček

Jak položit příbory na stůl

Dalším krokem je správné uspořádání příborů na stole podle toho, co bude použito jako první.

Hosté vaší večeře začnou s nejvzdálenějšími příbory, ale při přípravě byste měli nejdříve uspořádat ty vnitřní.

Etiketa týkající se polohy příborů je v tomto ohledu velmi přesná: vidlička vlevo od talíře a nůž vpravo. Rukojeti by měly směřovat k hostům a čepele nožů by měly směřovat k talíři.

Podáváte salát před hlavním jídlem? Přidejte vidličku na salát nalevo od vidličky, která už je na stole a nůž na salát napravo od nože na stole.

Polévky se tradičně podávají před saláty, takže polévková lžíce by měla být umístěna úplně napravo od nožů.

Nůž na chléb musí být vždy spárován s chlebovým talířem a umístěný v levé horní části prostoru vzhledem k poloze talíře pro hlavního chod.

A konečně, co se týče polohy dezertní lžíce, stejně jako polohy ostatních dezertních příborů: ve formální tabulce jsou dezertní příbory uspořádány vodorovně nad prostorem pro hlavní jídlo.

Dezertní lžíce jde nahoru nad talíř s rukojetí obrácenou doprava (směrem k ostatním lžícím) a dezertní vidlička je pod lžící s rukojetí obrácenou doleva (směrem k dalším vidličkám).

Pokud nevíte, jak uspořádat příbory u stolu na formální večeři, tyto tipy vám pomohou mít uklizený stůl a vaši hosté nebudou nuceni natahovat se přes sebe, aby našli svůj vlastní nůž nebo vidličku.

Uspořádání příborů u stolu není složité, ať už jde o neformální večeři nebo formální večer.

Jediným rozdílem je množství příborů poskytované v každém nastavení tabulky a umístění příborů pro speciální použití.

Co s příbory po jídle

Jelikož existují pravidla pro správné umístění příborů na stůl, existují také některá obecná pravidla pro dobré chování, pokud jde o jejich umístění při jídle nebo při dokončení pojídání.

Pokud jste v restauraci, je zdvořilé počkat, až se každému naservíruje, než začnete jíst, zatímco pokud jste v soukromém domě, hostitel obvykle vidličkou signalizuje, že hosté mohou jíst.

Běžnou polohou vidličky a nože při jídle je držet nůž v pravé ruce a vidličku v levé ruce. Můžete nakrájet sousta a poté nůž položte na okraj talíře tak, aby čepel směřovala dovnitř.

Pokud nejíte aktivně, měli byste příbory položit na talíř v tzv. "klidové poloze ", přičemž vidlička by měla být v talíři překřížena přes nůž.

Když jste dojedli, můžete příbory umístit na stranu talíře, aby rukojeti směřovaly ven. Toto gesto signalizuje číšníkům a hostitelům, že jste hotovi. Pokud existují nějaké příbory, které jste během jídla nepoužili, jednoduše je nechte na stole.

Nejčtenější stránky


V historickém srdci švýcarského Curychu vedle rušné nákupní ulice Bahnhofstrasse je světlý a vzdušný interiér restaurace Haus Hilt, která je už trvale vepsaná v evropské a světové gastronomii.