O koření a jeho uložení

24.12.2020

Průvodce kořením

Plastové dózy, sklenice všeho druhu, pár plechových retro krabiček po babičce a papírové a igelitové sáčky. Pokud vaše skříňka na koření vypadá takto, je čas na změnu.

V kuchyni dělají rozdíl malé detaily, a to zahrnuje i dobře vypadající sklenice na koření. Zde můžete najít inspiraci, jak přeměnit skříňku nebo poličku na království řádu díky stojanům na koření, nádobám a dózám pro každou potřebu.

Rozmanitost nádob na koření je téměř nekonečná. Velikost, materiál, kapacita: při výběru je třeba vzít v úvahu mnoho faktorů. 

Jak velké by měly dózy (sklenice) na koření být?

Standardní balení koření obsahuje 30 až 50 gramů produktu. Sklenice o objemu 50 ml je tedy dostačující, ale v některých případech by také mohlo být užitečné zakoupit ve stejném stylu sklenice o objemu 100 ml. Roli určitě hraje i vaše aktivita v kuchyni. Pokud vaříte denně pro více lidí, oblíbeného koření budete mít velkou spotřebu. Jestli jste spíš sváteční kuchaři, stačí malé dózy, které jsou ve vašem případě spíše dekorace.

Z jakého materiálu by měli být vyrobeny?

Sklo je nejoblíbenějším materiálem na sklenice s kořením, protože vám umožňuje vidět koření obsažené uvnitř. Je tedy snazší najít to, co hledáte. Sklenice na koření jsou navíc velmi hygienické a vypadají dobře a jsou stále k dispozici za rozumnou cenu. Pokud však některá z nádob spadne, nelze nic zachránit. Sklo i koření musí být vyhozeny, aby se zabránilo riziku střepů v jídle. Totéž platí pro porcelánové dózy. V tomto případě je jako materiál vhodnější nerezová ocel: je robustní, hygienická a lze ji hermeticky uzavřít.

Jaká víčka zvolit?

Plastová nebo nerezová víčka, gumové zátky nebo dokonce skleněné zátky ve stylu lékáren? Obecně jsou vhodné všechny uzávěry. Důležité je, že se mohou sklenice hermeticky uzavřít.

Kolik sklenic koření opravdu potřebujete?

V průměru je ve stojanu na koření asi 20 sklenic. Ale nejzkušenější kuchaři mohou mít mnohem víc. Například mnoho koření lze nalézt nejen v pomleté formě, ale také ve formě semen nebo třeba kusů kůry. V každém případě je dobré zvolit sklenice na koření, které lze snadno přeskupit, protože kolekce koření může být neustále rozšiřována, aby obohatila vaši zásobu koření.

Dózy na pepř a sůl?

Pepř a sůl se často skladují v typických mlýncích, které se v mnoha případech nechávají přímo na stole. Ale někdy jsou příliš objemné, takže nakonec je lepší je nahradit klasickými třepačkami na sůl a pepř, protože se používají téměř pro každé jídlo.

Jak správně skladovat koření

Otázku správného místa pro sklenice na koření v kuchyni někdy ani není třeba řešit. Moderní kuchyně jsou často vybaveny skříňkami na koření nebo výsuvnými zásuvkami. V tomto případě se při výběru skleniček na koření  ujistěte, že jste zvolili správnou velikost a pěkný design. Na druhou stranu ve starších nebo menších kuchyních tento praktický doplněk často chybí. Zde proto může být vhodné umístit na pracovní plochu malý stojan na koření a vybavit jej krásnými nádobami nebo plechovkami. Kořenky lze umístit i na poličku, ale vždy tak, aby nebyly ve vlhku, blízko radiátorů a nesvítilo na ně moc slunce.

Nic vám nebrání dát sklenice do zásuvky. V takovém případě by měly být označeny nahoře nebo vybaveny skleněnými víčky.

Praktický tip: Umístěte často používané nádoby na koření na pracovní plochu, abyste je měli po ruce.

Doporučení k použití

Jakmile vyberete správné sklenice na koření, je čas označit nádoby. Nejprve je po nákupu dobře očistěte. Poté se ujistěte, že jsou úplně suché, aby koření neabsorbovalo vlhkost. 

Tip na plnění nádob na koření: Pokud má vaše nádoba na koření jen malý otvor, použijte k plnění malý trychtýř. Při přesypávání ustřihněte pouze malý roh balení kořen, abyste se vyhnuli rozsypání koření po celé kuchyni.

Abyste měli vždy po ruce to správné koření, můžete na víčka nebo nádoby umístit názvy koření. Některé sklenice na koření se již prodávají se štítky, jiné vyžadují, abyste si nalepili vlastní nálepky. Štítky by měly být odolné a pokud je popisujete, zvolte voděodolné pero.