Jak loupat rajčata? Zde je jednoduchý postup, jak oloupat zralá rajčata pro další kuchyňské zpracování nebo konzervaci. Dokonalý výsledek je zaručený.

Při přípravě většího množství omáčky na těstoviny nebo při zavařování nadprodukce rajčat je někdy třeba oloupat větší množství rajčat. To není zrovna oblíbená práce a rozhodně u ní nikdo nechce trávit více času, než je nezbytně nutné.

Pokud se postupuje špatně, může se z loupání stát dlouhá a špinavé práce. Přitom s trochou zručnosti to je opravdu snadné a rychlé.

Budete potřebovat - samozřejmě kromě zralých rajčat - nůž, vroucí vodu, misku s ledem a mísu na oloupaná rajčata.

Jak loupat rajčata?

• Pro první krok je nutné se vyzbrojit nožem a odstranit zelenou stopku, Když už je rajče v ruce, v jeho horní části se nakrojí slupka ve tvaru kříže. Délka řezu je závislá na velikosti rajčete, stačí každý řez o délce 3-5 cm.
• Následuje ponoření do horké vody asi na 20 sekund. Ideálně k tomu poslouží děrovaná naběračka nebo obracečka. Tak se rajče bezpečně dostane do vody, aniž by došlo k stříkání vody a k opaření. Stejně poslouží děrovaná naběračka k přemístěná rajčete z hrnce s vroucí vodou, do misky s ledem, kde se rychle celý plod ochladí.
• Jakmile rajčata vychladnou, rukama lze jednoduše stáhnout slupku. Slupky jsou vhodné do kompostu.

Jak to funguje?

Slupka ovoce se při kontaktu s horkou vodou uvolní a díky ledu se zase roztáhne. Během krátké doby by měla být z rajčete odstraněná. Pokud dojde k prodlevě, slupka už nebude tak měkká a odstranění zabere více času. Tímto způsobem lze bez problémů oloupat i stovku rajčat za hodinu.

Pokud nechcete spařit rajčata tímto způsobem, lze nakrojené plody potřít olejem, který se postará o změknutí slupky, a vložit je na několik minut do mikrovlnné trouby. Doba je závislá na velikosti rajčat, množství, které je najednou v mikrovlnce a také na druhu rajčat. Může to trvat 20 vteřin nebo několik minut. Opět lze plody rychle zchladit ledem a oloupat, než se v mikrovlnce připraví další rajčata.

autorský text

Novinky na webu