Všestranná, jasně chutnající zelená cibule, dodává bezpočtu receptů chuť i barvu a lze ji jíst syrovou nebo vařenou. Můžete je zamíchat do pokrmu nebo ji použít navrch pro hezkou ozdobu.

Tato dostupná a zdravá zelenina přímo vybízí k tomu, aby byla v kuchyni stále po ruce, ale občas má sklon k tomu, aby vlivem špatného skladovaní uvadala nebo vytvářela pod svrchní slupkou slizký povrch.

Dobrou zprávou je, že pokud zelenou cibulku skladujete správně, vydrží o několik dní déle, než kdybyste ji jen strčili do lednice ve svazku staženém gumičkou.

Níže nastíníme tři různé možnosti skladování zelené cibulky:

• na parapetu

• v lednici ve sklenici
• v lednici ve vlhkých papírových utěrkách

Vyberte si svou oblíbenou metodu a udržujte tuto zelenou cibulku čerstvou a připravenou do vašich oblíbených receptů.

Jak zajistit, aby jarní cibulka vydržela

• Začněte s čerstvou zelenou cibulkou: v obchodě nebo na trhu pečlivě zkontrolujte zelenou cibulku, abyste se ujistili, že jednotlivé kusy nejsou zvadlé, slizké nebo poškozené. Čím lepší budou, když si je přinesete domů, tím déle vydrží.
• Přenášejte je opatrně: cibulku umístěte do horní části nákupní tašky, aby se nerozdrtila nebo neotlačila.
• Udržujte kořen neporušený: Neodřezávejte kořen cibule, dokud nebudete připraveni ji použít.
• Dopřejte cibulkám trochu vláhy: když se vrátíte domů z obchodu s potravinami nebo z farmářského trhu, rychle dejte cibulky do vody, aby zelenina neuvadla. Všechny níže uvedené způsoby skladování zahrnují udržování cibulek vlhkých.
• Nenechávejte je příliš chladné: I když může být lednička skvělým místem pro skladování zelené cibule, udržujte ji mimo místa v lednici, která jsou velmi chladná.

Možnost skladování jarní cibule

1: Ve vodě na parapetu

Možná vás překvapí, že jarní cibuli lze skladovat při pokojové teplotě, stejně jako jiné druhy cibule. Ale na rozdíl od běžné, sušené cibule potřebuje vodu, aby byla čerstvá.

• Vyberte si sklenici, sklenici s těžkým dnem, která je dostatečně vysoká, aby pojala jarní cibulku, aniž by se převrhla.
• Zelenou cibuli vložte do sklenice kořenem dolů.
• Naplňte nádobu dostatečným množstvím studené vody nebo vody pokojové teploty, aby zakryla kořeny, asi jeden nebo dva centimetry.
• Pak stačí sklenici postavit na okenní parapet ve vaší kuchyni.
• Vyměňte nebo přidejte vodu každých pár dní podle potřeby.

Takto uskladněná cibule zůstane nejen čerstvá, ale bude i nadále růst!

2: Ve vodě v chladničce

Pokud nemáte v kuchyni parapet, můžete zelené cibulky uložit do lednice podle stejných pokynů pro uložení na okenním parapetu, ale pak zakryjte vršky cibulí plastovým sáčkem.

• Chcete-li udržet část vlhkosti uvnitř sáčku, musíte sáček trochu přimáčknout. Pokud používáte sáček na potraviny, umístěte kolem sáčku gumičku nebo provázek v místě, kde se setká s ústím sklenice; u sáčku na zip stačí zip co nejvíce uzavřít. Nepotřebujete vzduchotěsné těsnění, stačí ho udržet ve vlhkosti.
• Přeneste sklenici do chladničky. Jen se ujistěte, že sklenici umístíte tam, kde není pravděpodobné, že by se převrhla – můžete ji například zaklínit mezi jiné předměty na dveřích lednice.
• Vodu vyměňujte každých pár dní.

3: Zabalená ve vlhké papírové utěrce

Namísto umístění jarní cibulky do sklenice můžete použít papírovou utěrku a skladovací sáček nebo skladovací nádobu.

• Nejprve zabalte zelené cibulky do mírně vlhké papírové utěrky. Když je papír příliš mokrá, může to podporovat hnilobu. Stačí tedy utěrku pokropit vodou.
• Vložte zabalenou jarní cibulku do plastového sáčku nebo skladovací nádoby; nemusí být vzduchotěsně uzavřena. Pokud papírový ručník vyschne, znovu jej navlhčete a vyměňte jej, pokud je příliš vlhký.

Jak na oživení povadlé zeleniny

Pokud se vám povaluje cibule doma déle, muže se jevit jako nepoužitelná. Ale to je jen zdání.

• Nejprve odřízněte kus zelené části každé cibule, bílou část s kořeny ponechte neporušenou.
• Zasaďte jarní cibulku na zahradu nebo do květináče na okenním parapetu s kořeny v půdě.
• Udržujte půdu vlhkou zaléváním.
• Kdykoli budete potřebovat zelenou cibulku, odstřihněte část vršků a bílou část s kořeny nechte zasazenou v zemi.
• Cibule znovu vyroste a můžete v tom pokračovat, pokud nenarušíte kořeny. Na mnoha místech zelená cibulka přečká i zimu.

Jak zmrazit jarní cibulku

Poslední možností, jak uchovat vaši zelenou cibulku, je zmrazit ji.

• Jarní cibulku dobře omyjte a osušte.
• Odstraňte konec stonku a poté nakrájejte cibuli a oddělte zelenou a bílou část, pokud očekáváte, že je v receptech použijete odděleně.
• Nakrájenou zelenou cibulku rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a zmrazte asi 2 hodiny.
• Přeneste cibuli do mrazicího sáčku nebo nádoby, která je pevně uzavřena (opět oddělte bílky a zelené, pokud je chcete použít jinak).
  Uchovávejte zeleninu v mrazáku po dobu až 6 měsíců (zeleninu lze konzumovat i poté, ale chuť se může časem zhoršit).
• Na většinu receptů ji můžete použít přímo z mrazáku nebo je nejprve rozmrazit v lednici.

autorský text

Novinky na webu