Jakkoliv je čerstvá káva skvělá, má jen omezenou trvanlivost. Čím lépe kávu uskladníte, tím déle vydrží (a lépe chutná). Pokud ji uložíte nesprávně, aroma rychle zmizí. Existuje spousta mýtů a špatných rad, ale správné uskladnění kávy není věda.

Jak dlouho káva vydrží

Celá zrna obvykle vydrží ve výborné kvalitě až měsíce, než ztratí čerstvost, ale nejlépe si je vychutnáte do několika týdnů po pražení. Vakuové balení kávy vydrží i několik měsíců. Mletá káva vydrží v plné síle mnohem méně než celá zrnka. Měla by se zpracovat co nejdříve. Právě pro rychlou ztrátu kvality se doporučuje mít doma mlýnek na kávu, nebo rovnou zakoupit kávovar, kde je mlýnek integrovaný.

Jak poznáte, že káva už je nevýrazná a málo aromatická

Čerstvá káva bude mít výraznou kávovou vůni. Káva, která je stará, nebo špatně uskladněná, má jen náznak vůně, někdy ano to. Vizuálně může vypadat normálně, pokud nebyla ve vlhku a nejsou v ní hrudky.

Další způsob, jak se můžete o použitelnosti kávy přesvědčit, je samotná příprava. Běžná káva, kterou zalijete horkou vodou, by měla na povrchu vytvořit pěnu. Pokud připravujete espresso, mělo by mít krémovou konzistenci.

Jak byste měli skladovat kávu

Káva se neskladuje v mrazničce, ani v lednici. Obojí je velmi vlhké, a proto potenciálně nebezpečné prostředí pro udržení kvalitní kávy. Čerstvost kávy mohou ovlivnit tři věci: vzduch, vlhkost a světlo. Káva bude nejlépe chutnat, pokud bude uskladněná ve vzduchotěsné nádobě, kam se nedostane vlhkost a dóza bude neprůhledná, nebo uložená ve skříňce ve tmě.

Pokud jde o mletou kávu z obchodu, obvykle se dodávají ve speciálně uzavřených sáčcích, aby byla zajištěna čerstvost. Sáček by se měl otevřít až v okamžiku, kdy se káva začne zpracovávat. Co se nespotřebuje hned, přesype se do tmavé vzduchotěsné nádoby. Velikost balení je vhodné zvolit podle počtu členů domácností, které kávu popíjí. Jeden člověk by neměl kupovat přehnaně velké balení mleté kávy.

Pokud jde o mletou kávu z pražírny nebo speciálního obchodu, může být vložena do obyčejného papírového sáčku, takže je lepší kupovat jen menší množství a dobře uskladnit.

Pokud jde o celá zrna, pak je to podobná rada. Při zakoupení většího balení lze část zrn doma po otevření balíčku znovu vakuově zabalit.

Pokud se káva ukládá do mlýnku v kávovaru, nemělo by na něj svítit slunce a být ve vlhkém prostředí. Rozhodně by se měla rychle zpracovat.

autorský text

Novinky na webu