Recept na pečený květák s citronem a česnekem

20.04.2024
květák, vlastní foto
květák, vlastní foto

Květák je v české kuchyni doma. Nejlépe chutná ten, který je vypěstovaný v naší zemi. Nejlepší ceny najdete v sezóně na tržištích. S trochou nadšení si ho můžete vypěstovat i na zahrádce. Výhodou receptu je skutečnost, že vlastní výpěstek nemusí být extra krásný a růžičky mohou být žluté a ne tak pevné. 

Příprava:15 minut

Pečení :20-25 minut

množství:4 porce

Trocha citronu, česneku a čerstvé petrželky dodají tomuto pečenému květáku vynikající chuť. Recept je snadný a je to pěkná alternativa pro netradiční přílohu, třeba místo brambor ke kuřecímu nebo vepřovému masu. Květák potěší i vegetariány, kteří ho ocení jako hlavní chod anebo jako přílohu třeba k vegetariánským špízům nebo k pokrmům z hub.

Ingredience jsou jednoduché, ale nabízejí spoustu chutí. Čerstvě vymačkaná citronová šťáva květáku dodává jas, který rozzáří chuťové pohárky. Česnek, petržel a uzená paprika nabízejí pěkný kontrast a tyto tři chutě se skvěle doplňují a doplňují s chutí květáku.

Nakrájejte růžičky květáku na požadovanou velikost. Plné růžičky jsou pěkné, i když je můžete rozdělit na menší kousky, které mohou být pro děti o něco lepší a víc vynikne také koření. Všechny přípravné práce zaberou jen pár minut a po smíchání se vše vloží do zapékací mísy a peče se asi 20 minut. Vyložení misky alobalem trochu usnadní úklid, což jistě oceníte, když je čas umýt nádobí.

Tato vegetariánská příloha je skvělá i sama o sobě, ale hned po vytažení z trouby můžete horký pečený květák posypat parmazánem, což dodá jídlu vláčnost a chuť.

květák, vlastní foto
květák, vlastní foto

Ingredience

  • 1 větší květák nakrájený na kousky nebo rozebraný na malé růžičky
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 2 až 3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
  • 1 lžička drceného a nasekaného česneku
  • 1 lžička soli
  • 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 1 lžíce uzené papriky
  • 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
  • strouhaný parmazán dle libosti

Jak na to

  • Shromážděte ingredience.
  • Předehřejte troubu na 200 °C. Vyložte plech nebo pekáč alobalem.
  • Květák nakrájejte na růžičky (měli byste mít asi dva šálky na porci).
  • Ve střední misce rozšlehejte olivový olej s citronovou šťávou, česnekem, solí, černým pepřem a petrželkou. Přidejte růžičky květáku a promíchejte, aby se důkladně obalily. Pokud chcete přidat papriku, posypte paprikou květák a promíchejte ho.
  • Rozložte růžičky do připraveného pekáče.
  • Pečte asi 15 až 20 minut, nebo dokud nezměknou a nezhnědnou, přibližně v polovině doby pečení otočte.
  • Vyjměte z trouby a podle potřeby posypte několika lžícemi parmazánu.

autorský text



Novinky na webu 

Hlavně na jaře jsou cibuloviny nejoblíbenější ozdobou našich zahrad a dvorků. Lemují probouzející se trávníky, rozjasní květináče a truhlíky. Tyto pestré a nenáročné rostliny si zaslouží péči i poté, co jejich krása začne mizet.