Květák: Jezte ho po celý rok

17.01.2022

foto: 1. Ирина Куртаева. 2. Frank Holleman / unsplash.com


Květák je bohatý na vitamíny, minerální soli a má nízký obsah kalorií. Proto je to zelenina, kterou je třeba konzumovat pro její množství prospěšných vlastností. Dopřát si ho můžete prakticky po celý rok, i když samozřejmě nejlépe chutná, který vyroste přes léto v našich končinách.

Jeho dobré vlastnosti ale můžete využít i na podzim a v zimě, kdy jeho benefity oceníte dvojnásob.

Díky omezenému obsahu kalorií a vysoké sytosti, je to ideální zelenina pro všechny, kteří drží dietu a chtějí se zbavit přebytečných kilogramů. V tomto případě je lepší zapomenout na smaženou variantu a vyzkoušet některý z mnoha "lehčích" receptů.

Vlastnosti a výhody květáku

Květák je bohatý na minerály a vitamíny. Je prospěšný pro lidi trpící diabetem, protože kontroluje hladinu krevního cukru. Mezi další příznivé vlastnosti se řadí protizánětlivé účinky. Jeho čistící a remineralizační vlastnosti podporují regeneraci tkání.

Konzumace květáku má také příznivý vliv na imunitní systém a bojuje proti choroboplodným zárodkům a bakteriím. Jeho množství dietní vlákniny z něj činí spojence střev, protože působí na jejich správné fungování, zatímco přítomnost flavonoidů pomáhá předcházet předčasnému stárnutí buněk.

Květák může také pomoci proti hypertenzi, díky přítomnosti aminokyselin. Vitamín K pomáhá zvyšovat koncentraci a podporuje mentální funkce, čímž předchází vzniku Alzheimerovy choroby a poškození nervového systému.

Nakonec květák také přináší značné výhody pro zdraví kostí, protože je vynikajícím zdrojem minerálů, jako je vápník, hořčík a draslík.

Kalorie a nutriční hodnoty květáku

100 g vařeného květáku obsahuje 40 kcal / 167 kJ.

Ve 100 g produktu najdete:

- Voda 84,20 g

- Dostupné sacharidy 4,40 g

- Cukr 3,90 g

- Bílkoviny 5,30 g

- Tuky 0,30 g

- Cholesterol 0 g

- Vláknina 2,40 g

- Vitamín A 60 µg

- vitamín C 28 mg

Jak konzumovat květák

Jako veškerá zelenina, i květák se musí vařit co nejméně (a nejlépe v páře), aby nepřišel o látky, na které je bohaté. Také je vhodné koupit čerstvý květák bez skvrn.

Květák: vedlejší účinky

Aby se zabránilo vzniku potravinové intolerance a nadýmání v dospělosti, je vhodné podporovat konzumaci květáku již od dětství.