Chřest není snadno pěstovanou zeleninou a vyžaduje hodně práce, nicméně úsilí je při sklizni odměněno velkým uspokojením. Chřestová rostlina se pěstuje mnoho let a podle botaniků se jí říká Asparagus officinalis. Je blízkým příbuzným česneku, póru a cibule.
Chcete-li jej pěstovat na zahradě, musíte vytvořit rostlinu, která vydrží asi deset let a je z hlediska prostoru poměrně objemná, takže plodina není příliš vhodná pro malé městské zahrady.
Chřestu trvá několik let, než se začne rozrůstat, takže se nesbírá v roce výsadby, jako je tomu u většiny zeleniny. Pěstování chřestu je proto trochu pracné, ale bezpochyby to stojí za to: je to zelenina s vynikajícími nutričními vlastnostmi a je velkým uspokojením vidět, jak "výhonky" chřestu bujně rostou.
Ideální klima: Chřestová rostlina preferuje klima bez nadměrného chladu, ale je docela odolná. Místo záhonu by mělo být slunečné a nemělo by být příliš vystaveno větru.
Potřebný prostor: Jako předpoklad pro pěstování chřestu je třeba upřesnit, že vyžaduje hodně prostoru. I pro produkci určenou pro rodinnou spotřebu je nutné počítat s několika metry čtverečními obsazené zeleninové zahrady.
Správný terén: Jednou z hlavních potřeb chřestu je dobře odvodněná půda, pokud je půda jílovitá nebo málo sypká, lze ji smíchat s pískem, aby byla lehčí a vhodná pro pěstování chřestu.
Hnojení: Je důležité udělat dobré základní hnojení, které může půdu obohatit, aby vydržela několikaleté pěstování chřestu. Doporučuje se použít kompost nebo vyzrálý hnůj, v každém případě pro ekologické pěstování je nutné použít organická hnojiva.
Jak začít: Chřest lze pěstovat z oddenků nebo od semene. Oddenky je možné zakoupit v zahradnictvích, ale obecně jsou poměrně drahé, i když je jejich pěstování rychlejší a snazší.
Setí: Pokud začnete od semene, které zasadíte brzy na jaře do sadbovače, pak jej přesaďte, až se sazenice vytvoří. Rostliny chřestu by měly být umístěny do země, až když je teplé počasí (obvykle v červnu).
Jako rostlina, která vydrží několik let, pro chřest se vyplatí vytváření vyvýšených záhonů, aby se usnadnil odtok vody a zabránilo se nebezpečné stagnaci v nejmokřejších obdobích.
Chřest je objemná rostlina, která vyžaduje řádnou vzdálenost mezi řádky. Obecně platí, že mez řádky by měl být 1 metr a přibližně 35 cm mezi jednotlivými rostlinami.
Při výsadbě chřestu je vhodné vykopat asi 30 cm a uložit silnou vrstvu zralého hnoje, při absenci hnoje můžete použít kompost, humus je také vynikající. Nad hnojivo se dá malá vrstva zeminy, na kterou jsou uloženy oddenky chřestu, které jsou následně pokryty zeminou (povrchovou vrstvou). Pokud máte sazenice, postupujte stejným způsobem. Pokud chcete udělat vyvýšený záhon, místo kopání je lepší udělat kopec, který má stejné prvky (hnůj, zemina, oddenky, zemina). Po výsadbě oddenků nebo přesazení sazenic musí být půda dobře vlhká, aby stimulovala zakořenění.
První rok pěstování:
Druhý rok pěstování:
Od třetího roku pěstování:
Doba pěstování: Chřest je víceletá pěstitelská rostlina, chřest se do plodnosti dostane nejdříve za dva roky, ale pak ho lze uchovat po dobu deseti let. Pokud nejsou žádné problémy a kultivace je udržována dobře, lze jej udržovat po dobu 15-20 let. Délka se posuzuje na základě produktivity (chřestová pole po desíti letech klesají v produkci) a možného šíření houbových chorob.
Odstraňování plevele: Je velmi důležité udržovat chřestové záhony v zahradě čisté, aby se zabránilo šíření plevelů. U chřestu je to nejtěžší práce.
Závlaha: Chřest je první dva roky neustále mokrý, po zakořenění a vývoji rostlin není nutné hodně zalévat, pouze je nutné zabránit úplnému vyschnutí půdy. V každém případě je důležité nepřehánět dávky vody (je lepší provádět časté zavlažování malým množstvím vody).
Mulčování: Kromě mulčování kompostem na zimu můžete myslet také na jarní mulč, který omezuje ruční odplevelení.
Zelený chřest nebo bílý chřest: Bílý chřest se získává pokrytím výhonků zeminou, aby zůstaly měkčí a nezezelenaly. V domácí zahradě se klasický zelený chřest snáze pěstuje, protože pokrýt rostliny půdou a získat bílou barvu je velmi náročná práce.
Sběr chřestu: Chřest se sklízí postupně, volí se výhonky, které přesahují 12 cm od země, malým nožem se stříhají několik centimetrů pod úrovní země. K dispozici je také speciální nástroj pro sběr chřestu. Sklizeň obvykle trvá od dubna do června.
Plísňové onemocnění: Houba infikuje základnu rostliny, tedy její podzemní části a projevuje se nejprve na kořenech a oddencích, poté je zaznamenána na základně výhonku. Stejně jako mnoho jiných problémů s houbami, v ekologickém zemědělství není mnoho prostředků, které lze použít.. Riziko se zvyšuje, pokud se chřest pěstuje po bramborách, řepě, celeru, mrkvi nebo vojtěšce. Výskytu se zabraňuje také tím, že se často vytrhává plevel, ve skutečnosti houba napadá mnoho plevelů a odtud se snadno šíří na chřest.
Fusarióza: Fusarium je houba, která může napadat kořenové části a oddenek chřestu. Projevuje se žloutnutím a vadnutím rostliny nebo hnilobou kořenů. Vzniká stagnací vody, zejména v případě vlhkosti v kombinaci s teplotami.
Rez: Onemocnění, které postihuje nadzemní části rostliny, se projevuje nažloutlými nebo načervenalými skvrnami, může způsobit vysušení postižených částí. Stejně jako fusarium ovlivňuje rez také chřest v horkém vlhkém podnebí. Pokud je identifikována okamžitě, je možné zabránit šíření okamžitým odstraněním nemocných částí.
Mšice: Mšice mohou napadnout chřest a způsobit malformace v ložisku rostliny.
zdroj: extension.umn.edu. rhs.org.uk
Květák je v české kuchyni doma. Nejlépe chutná ten, který je vypěstovaný v naší zemi. Nejlepší ceny najdete v sezóně na tržištích. S trochou nadšení si ho můžete vypěstovat i na zahrádce. Výhodou receptu je skutečnost, že vlastní výpěstek nemusí být extra krásný a růžičky mohou být žluté a ne tak pevné.
Udělat Parmigiano Reggiano je umění. Vyžaduje to správné ingredience, zručnost mistra sýraře a velkou trpělivost. Doma ho nikdy nevyrobíte, ale i přes vysokou cenu si ho dopřávají miliony lidí. K ochucení jídla ho stačí opravdu špetka.
V každé moderní kuchyni nechybí alobal. Někdo ho využívá více, protože si usnadní mytí použitého nádobí, zkrátí dobu přípravy jídla, dokáže zamezit stříkání tuku, udrží marinádu v mase, zamezí spálení pokrmu na povrchu, nahradí pokličku, zefektivní grilování.
Natvrdo uvařit vejce trvá pár minut. Vejce jsou často považovaná za praktickou potravinu na cesty, protože mají výbornou výživnou hodnotu a uvařená vydrží v dobré konzumní kvalitě několik dní. Ale víte přesně, jak je to doopravdy?
Kdo by nezažil tu první touhu po nových bramborách. Jíme je rádi. Třeba se smaženým květákem a s podmáslím je to gastronomický sen. Malou ochutnávku raných brambor si může vypěstovat i domu a bez obav, že by vám rostliny pomrzly.
Pěstování rostlin ze semene je pro milovníky zahradničení obzvláště obohacující. Není nic uspokojivějšího než si každé ráno prohlédnout své malé království nových výhonků.
Nehody s potravinami se stávají a jednou z nejběžnějších a frustrujících je flek od kečupu. Naučit se tuto skvrnu snadno odstranit, může zachránit oblíbené tričko vašich dětí nebo košili manžela.
Všestranná, jasně chutnající zelená cibule, dodává bezpočtu receptů chuť i barvu a lze ji jíst syrovou nebo vařenou. Můžete je zamíchat do pokrmu nebo ji použít navrch pro hezkou ozdobu.
Jedním z důležitých faktorů k přípravě dobrého salátu je zajistit, aby byl salát čerstvý a křupavý. Nic není horší než povadlé listy salátu. A s cenami zeleniny všichni chceme, aby byla na stole chutná a lákavá.
Žvýkačka, která se používá hlavně jako pamlsek pro děti a také k odstranění nečistot z chrupu či zápachu z úst, nemá žádnou významnou výživnou hodnotu, a když lidé dožvýkají a přestane mít chuť, obvykle ji vyhodí.
Vybírat ty nejčerstvější květiny není úplně snadné a pokud není kupující poučený nebo je nepozorný, může se mu stát, že koupí kytici, která už má své nejlepší dny za sebou, a přestože ještě nějakou chvíli po vytažení z chladícího boxu je prodejná, už druhý den v pokojové teplotě nikoho těšit nebude.
Odstraňování plevele: Je velmi důležité udržovat chřestové záhony v zahradě čisté, aby se zabránilo šíření plevelů. U chřestu je to nejtěžší práce.
Závlaha: Chřest je první dva roky neustále mokrý, po zakořenění a vývoji rostlin není nutné hodně zalévat, pouze je nutné zabránit úplnému vyschnutí půdy. V každém případě je důležité nepřehánět dávky vody (je lepší provádět časté zavlažování malým množstvím vody).
Mulčování: Kromě mulčování kompostem na zimu můžete myslet také na jarní mulč, který omezuje ruční odplevelení.
Zelený chřest nebo bílý chřest: Bílý chřest se získává pokrytím výhonků zeminou, aby zůstaly měkčí a nezezelenaly. V domácí zahradě se klasický zelený chřest snáze pěstuje, protože pokrýt rostliny půdou a získat bílou barvu je velmi náročná práce.
Sběr chřestu: Chřest se sklízí postupně, volí se výhonky, které přesahují 12 cm od země, malým nožem se stříhají několik centimetrů pod úrovní země. K dispozici je také speciální nástroj pro sběr chřestu. Sklizeň obvykle trvá od dubna do června.
Plísňové onemocnění: Houba infikuje základnu rostliny, tedy její podzemní části a projevuje se nejprve na kořenech a oddencích, poté je zaznamenána na základně výhonku. Stejně jako mnoho jiných problémů s houbami, v ekologickém zemědělství není mnoho prostředků, které lze použít.. Riziko se zvyšuje, pokud se chřest pěstuje po bramborách, řepě, celeru, mrkvi nebo vojtěšce. Výskytu se zabraňuje také tím, že se často vytrhává plevel, ve skutečnosti houba napadá mnoho plevelů a odtud se snadno šíří na chřest.
Fusarióza: Fusarium je houba, která může napadat kořenové části a oddenek chřestu. Projevuje se žloutnutím a vadnutím rostliny nebo hnilobou kořenů. Vzniká stagnací vody, zejména v případě vlhkosti v kombinaci s teplotami.
Rez: Onemocnění, které postihuje nadzemní části rostliny, se projevuje nažloutlými nebo načervenalými skvrnami, může způsobit vysušení postižených částí. Stejně jako fusarium ovlivňuje rez také chřest v horkém vlhkém podnebí. Pokud je identifikována okamžitě, je možné zabránit šíření okamžitým odstraněním nemocných částí.
Mšice: Mšice mohou napadnout chřest a způsobit malformace v ložisku rostliny.
Chřestu se daří dobře vedle mrkve, která odpuzuje hmyz. Můžete vedle něj dát saláty, dýně, okurky, cukety.
Chřest by se neměl pěstovat po bramborách, aby se předešlo některým houbovým chorobám.
Rozmanitost a barva: Jak již bylo vysvětleno, chřest je zelený nebo bílý, ale barva této zeleniny není jen otázkou odrůdy. Bílá se určuje pomocí kultivační techniky, takže rostlina zůstane pod zemí, a proto není schopna fotosyntézy světla. Existují však odrůdy chřestu, které mají tendenci k fialové a růžové. Příkladem je růžový chřest Mezzago.
