Jak pěstovat chřest

12.12.2020

Chřest není snadno pěstovanou zeleninou a vyžaduje hodně práce, nicméně úsilí je při sklizni odměněno velkým uspokojením. Chřestová rostlina se pěstuje mnoho let a podle botaniků se jí říká Asparagus officinalis. Je blízkým příbuzným česneku, póru a cibule. 

Chcete-li jej pěstovat na zahradě, musíte vytvořit rostlinu, která vydrží asi deset let a je z hlediska prostoru poměrně objemná, takže plodina není příliš vhodná pro malé městské zahrady.

Chřestu trvá několik let, než se začne rozrůstat, takže se nesbírá v roce výsadby, jako je tomu u většiny zeleniny. Pěstování chřestu je proto trochu pracné, ale bezpochyby to stojí za to: je to zelenina s vynikajícími nutričními vlastnostmi a je velkým uspokojením vidět, jak „výhonky" chřestu bujně rostou. 

Podnebí a půda: kde pěstovat chřest

Ideální klima: Chřestová rostlina preferuje klima bez nadměrného chladu, ale je docela odolná. Místo záhonu by mělo být slunečné a nemělo by být příliš vystaveno větru.

Potřebný prostor: Jako předpoklad pro pěstování chřestu je třeba upřesnit, že vyžaduje hodně prostoru. I pro produkci určenou pro rodinnou spotřebu je nutné počítat s několika metry čtverečními obsazené zeleninové zahrady.

Správný terén: Jednou z hlavních potřeb chřestu je dobře odvodněná půda, pokud je půda jílovitá nebo málo sypká, lze ji smíchat s pískem, aby byla lehčí a vhodná pro pěstování chřestu.

Hnojení: Je důležité udělat dobré základní hnojení, které může půdu obohatit, aby vydržela několikaleté pěstování chřestu. Doporučuje se použít kompost nebo vyzrálý hnůj, v každém případě pro ekologické pěstování je nutné použít organická hnojiva.

Rostlina: jak vytvořit chřest

Jak začít: Chřest lze pěstovat z oddenků nebo od semene. Oddenky je možné zakoupit v zahradnictvích, ale obecně jsou poměrně drahé, i když je jejich pěstování rychlejší a snazší.

Setí: Pokud začnete od semene, které zasadíte brzy na jaře do sadbovače, pak jej přesaďte, až se sazenice vytvoří. Rostliny chřestu by měly být umístěny do země, až když je teplé počasí (obvykle v červnu).

Plochý nebo terasový systém 

Jako rostlina, která vydrží několik let, pro chřest se vyplatí vytváření vyvýšených záhonů, aby se usnadnil odtok vody a zabránilo se nebezpečné stagnaci v nejmokřejších obdobích.

Chřest je objemná rostlina, která vyžaduje řádnou vzdálenost mezi řádky. Obecně platí, že mez řádky by měl být 1 metr a přibližně 35 cm mezi jednotlivými rostlinami.

Jak zasadit chřest 

Při výsadbě chřestu je vhodné vykopat asi 30 cm a uložit silnou vrstvu zralého hnoje, při absenci hnoje můžete použít kompost, humus je také vynikající. Nad hnojivo se dá malá vrstva zeminy, na kterou jsou uloženy oddenky chřestu, které jsou následně pokryty zeminou (povrchovou vrstvou). Pokud máte sazenice, postupujte stejným způsobem. Pokud chcete udělat vyvýšený záhon, místo kopání je lepší udělat kopec, který má stejné prvky (hnůj, zemina, oddenky, zemina). Po výsadbě oddenků nebo přesazení sazenic musí být půda dobře vlhká, aby stimulovala zakořenění.

Cyklus plodin chřestu

První rok pěstování:

  • Únor-březen: pokud chcete začít ze semene, jsou zasazeny do sadbovačů.
  • Únor-duben: pokud začnete s oddenky, vytvořte v sadbovači rostliny.
  • Červen: pro ty, kteří si vyrobili nebo koupili sazenice chřestu, které se přesazují do zeleninové zahrady.
  • Od června: normální kultivační operace (odplevelení, v případě potřeby zavlažování). Výhonků se nedotknete celý první rok: rostliny se musí vyvinout.
  • Podzim (říjen): zažloutlé stonky se odříznou a rozloží se vrstva (3-4 cm) zralého hnoje nebo kompostu. Chrání rostliny a jejich kořenové systémy před zamrznutím a zajišťuje výživu.

Druhý rok pěstování:

  • Od března po celý rok : neustálé odstraňování plevele chřestu a v případě potřeby zavlažování.
  • Jaro: v řadách dochází k mírnému nárůstu.
  • Červen: první výhonky chřestu lze sklízet dva roky po výsadbě chřestu, tedy po druhém jaru. Jsou řezány, když jejich délka přesahuje 10 cm, nejtenčí jsou ponechány. Raději nepřehánějte sklizeň, protože chřest je stále mladý, a proto není v plné produkci.
  • Podzim: nadzemní část rostlin chřestu musí být pokryta vrstvou zeminy a kompostu (nebo dobře zralého hnoje) nahoře a připravena na zimu.

Od třetího roku pěstování:

  • Od března po celý rok : obvyklé pěstování (neustálé odstraňování plevele, zavlažování pouze v případě suché půdy).
  • Jaro: sklizeň chřestových výhonků (do června).
  • Podzim: jako předešlý rok

Doba pěstování: Chřest je víceletá pěstitelská rostlina, chřest se do plodnosti dostane nejdříve za dva roky, ale pak ho lze uchovat po dobu deseti let. Pokud nejsou žádné problémy a kultivace je udržována dobře, lze jej udržovat po dobu 15-20 let. Délka se posuzuje na základě produktivity (chřestová pole po desíti letech klesají v produkci) a možného šíření houbových chorob.

Pěstování a sklizeň chřestu

Odstraňování plevele: Je velmi důležité udržovat chřestové záhony v zahradě čisté, aby se zabránilo šíření plevelů. U chřestu je to nejtěžší práce.

Závlaha: Chřest je první dva roky neustále mokrý, po zakořenění a vývoji rostlin není nutné hodně zalévat, pouze je nutné zabránit úplnému vyschnutí půdy. V každém případě je důležité nepřehánět dávky vody (je lepší provádět časté zavlažování malým množstvím vody).

Mulčování: Kromě mulčování kompostem na zimu můžete myslet také na jarní mulč, který omezuje ruční odplevelení.

Zelený chřest nebo bílý chřest: Bílý chřest se získává pokrytím výhonků zeminou, aby zůstaly měkčí a nezezelenaly. V domácí zahradě se klasický zelený chřest snáze pěstuje, protože pokrýt rostliny půdou a získat bílou barvu je velmi náročná práce.

Sběr chřestu: Chřest se sklízí postupně, volí se výhonky, které přesahují 12 cm od země, malým nožem se stříhají několik centimetrů pod úrovní země. K dispozici je také speciální nástroj pro sběr chřestu. Sklizeň obvykle trvá od dubna do června.

Hlavní choroby chřestu

Plísňové onemocnění: Houba infikuje základnu rostliny, tedy její podzemní části a projevuje se nejprve na kořenech a oddencích, poté je zaznamenána na základně výhonku. Stejně jako mnoho jiných problémů s houbami, v ekologickém zemědělství není mnoho prostředků, které lze použít.. Riziko se zvyšuje, pokud se chřest pěstuje po bramborách, řepě, celeru, mrkvi nebo vojtěšce. Výskytu se zabraňuje také tím, že se často vytrhává plevel, ve skutečnosti houba napadá mnoho plevelů a odtud se snadno šíří na chřest.

Fusarióza: Fusarium je houba, která může napadat kořenové části a oddenek chřestu. Projevuje se žloutnutím a vadnutím rostliny nebo hnilobou kořenů. Vzniká stagnací vody, zejména v případě vlhkosti v kombinaci s teplotami.

Rez: Onemocnění, které postihuje nadzemní části rostliny, se projevuje nažloutlými nebo načervenalými skvrnami, může způsobit vysušení postižených částí. Stejně jako fusarium ovlivňuje rez také chřest v horkém vlhkém podnebí. Pokud je identifikována okamžitě, je možné zabránit šíření okamžitým odstraněním nemocných částí.

Paraziti ovlivňující chřest

Mšice: Mšice mohou napadnout chřest a způsobit malformace v ložisku rostliny. 

Výsadba vedle chřestu

Chřestu se daří dobře vedle mrkve, která odpuzuje hmyz. Můžete vedle něj dát saláty, dýně, okurky, cukety.

Chřest by se neměl pěstovat po bramborách, aby se předešlo některým houbovým chorobám.

Rozmanitost chřestu

Rozmanitost a barva: Jak již bylo vysvětleno, chřest je zelený nebo bílý, ale barva této zeleniny není jen otázkou odrůdy. Bílá se určuje pomocí kultivační techniky, takže rostlina zůstane pod zemí, a proto není schopna fotosyntézy světla. Existují však odrůdy chřestu, které mají tendenci k fialové a růžové. Příkladem je růžový chřest Mezzago.