Ryba patří ke kulinářskému vrcholu, pokud jde o přípravu na grilu. Je jemná, chutná a s dobrým postupem přípravy i zdravá. Základem je samotná čerstvá ryby a pokud to jde, je lépe při nákupu v supermarketu zavřít u samoobslužného regálu s chlazenými rybami oči a prchat pryč.
Kvalitní rybu si můžete obstarat vlastním přičiněním nebo si ji obstaráte na sádkách. Tam ji vidíte i živou, máte jistotu, že dostanete to, za co jste si zaplatili. Rybu vám ochotně usmrtí, takže se nemusíte obávat, že se v této roli ocitnete sami. Kuchyňská úprava ryby není tak složitá, jak by se mohlo zdát.
Rybu je dobré omýt pod tekoucí vodou, čímž se zbaví nepříjemného slizu a nečistot. Dokud je vcelku, odstraní se z jejího povrchu šupiny. Pstruh je má jemné a jde to snadno. Stačí je stáhnout nožem proti směru růstu, tedy od ocasu k hlavě. Bez problému to jde ve dřezu pod tekoucí vodou, rybu stačí chytit za ocas pomocí kousku hadříku, aby neklouzala.
Čisté rybě nařízněte břicho tak, že si ji položíte na prkýnko břichem nahoru a řez vedete od řitního otvoru k hlavě. Ostrý nůž s tenkou špičkou je na to ideální.
Vnitřnosti opatrně vyjměte rukou. Pokud je vám to nepříjemné, vezměte si rukavici. Nedoporučuje se používat nožík, protože je nutné dát pozor na žluč, která je v zelenožlutém váčku. Když praskne, maso má nahořklou chuť. Lžičkou nebo tupou stranou nože je třeba odstranit krevní sraženinu – jeví se jako tmavá krevní linka podél páteře. Nakonec se ryby vevnitř dobře opláchne pod tekoucí vodou a pstruh se osuší.
V nespočtu hotových marinád a směsí koření, můžete zvolit i jednodušší postup.
Pro dva budeš potřebovat:
Postup:
Pro lepší okořenění do hloubky stačí udělat na boku 2-3 mělké šikmé řezy. Směs oleje s kořením se tak dostane hlouběji. Ryba se okoření s vnější i vnitřní strany. Dovnitř lze dát kousek másla, ryby bude jemnější a šťavnatější. Z vrchní strany musí být ryby dobře natřená olejem, aby se nepřichytila na rošt nebo mřížku a kůže se nepotrhala.
Stejně pečlivě jako rybu, naolejujte i rošt a dobře ho nahřejte. Teprve potom ne něj položte rybu a na středním žáru (180 až 200 °) grilujte 6-8 minut z každé strany. Pokud je ryby větší, ponechte o pár minut déle. Pokud se griluje bez mřížky, stačí otočit opatrně rybu jen jednou, aby zůstala kůže v celku.
Pokud je ryby správně upravená, maso se snadno odděluje od páteře a není průsvitné.
Pstruh duhový stojí na sádkách kolem 200 Kč za kg, pstruh lososový je o něco dražší. Na některých sádkách si za příplatek můžete nechat rybu i vykuchat.
autorský text
Ryba patří ke kulinářskému vrcholu, pokud jde o přípravu na grilu. Je jemná, chutná a s dobrým postupem přípravy i zdravá. Základem je samotná čerstvá ryby a pokud to jde, je lépe při nákupu v supermarketu zavřít u samoobslužného regálu s chlazenými rybami oči a prchat pryč.
Maliny patří mezi nejoblíbenější plody českých zahrádek. Jsou lahodné, voňavé a bohaté na vitamíny. Pokud ale chceme, aby maliník plodil i další rok stejně bohatě, nemůžeme po sklizni zapomenout na základní péči o keře. Péče o maliník po sklizni je totiž klíčem k zdravým keřům a bohaté úrodě v příští sezoně.
Vlastnictví zahrady bylo vždy spojováno s odpočinkem, pěstováním plodin nebo zvelebováním okolí svého domova. Málokdo si však uvědomuje, že i na soukromé zahrady se vztahují zákonné povinnosti, které se od roku 2024 zpřísnily.
Nejen že citron odstraňuje úzkost, zlepšuje imunitu, ale také pomáhá hubnout a zlepšuje trávení. Navíc je osvěžující. V citronové vodě vypijete klidně šťávu ze dvou citronů každá den.
Rádi si zpříjemňujete chvíle v pohodlí svého domova se svými blízkými u šálku vynikající černé kávy či lahodného cappuccina? Pokud ano, pak si jistě zakupte nový kvalitní kávovar se spoustou moderních funkcí.