Obyvatelé Botai v dnešním Kazachstánu před více než pěti tisíci lety zkrotili divoké koně žijící ve stepích Střední Asie. Z kobylího mléka od domestikovaných zvířat tak vznikl nápoj, který se stal oblíbený hlavně u mongolských nomádů.
Fermentovaný nápoj přirovnávají gurmáni k šampaňskému smíchanému se zakysanou smetanou.
Po tisíce let kumis dokonale zapadá do nomádského života ve stepích, kde se ve stádech nachází koně. Vzhledem k přirozeně vysokému obsahu cukru v mléce nevyžaduje výroba kumisu nic jiného než klisnu, která produkuje mléko pro svého potomka.
Mongolští nomádi prostě stloukali koňské mléko v kádích, podobně jako máslo, dokud mléko nezkyslo. Právě od toho okamžiku se nápoj začal obohacovat o alkohol a bublinky oxidu uhličitého nápoj odlehčily. Lidé pak tekutinu převáželi v kožených pytlích a často obsah promíchávali, aby zůstal homogenní.
Pro kočující válečníky Čingischána tak kobyly představovaly dopravní prostředek i zásobárnu mléka v jednom. Mléko se však muselo fermentovat, protože na rozdíl od kravského nebo jačího mléka, obsahuje kobylí mléko tolik laktózy, že působí jako silné projímadlo.
Ve Střední Asii krmily matky svá miminka výživným kumisem, který byl jen lehce alkoholický. Dospělí si pro sebe dělali propracovanější a silnější verzi nápoje s vyšším obsahem alkoholu.
Kolem roku 1250 cestovatel William z Rubrucku cestoval přes stepi a nápoj z mléka ochutnal. Byl z něj naprosto nadšený a prohlašoval, že pití kumisu dělá člověka radostnějším.
Dnes se kumis vyrábí průmyslově, ale ten se nedá s nápoji vyráběnými pod širým nebem srovnávat. Málokdy se fermentuje dostatečně dlouho, aby obsahoval více než 2 % alkoholu. Navíc se většinou vyrábí hlavně z kravského mléka, protože je to levnější.
Tradiční, opojnější kumis dělají pouze obyvatelé stepí, a tak není velká šance, že na něj někde narazíte, pokud nezavítáte do srdce Střední Asie.
zdroj: atlasobscura.com
Pár tipů, jak se orientovat při výběru kvalitních hrnců a pánví, které mohou být někdy i poměrně zásadní investicí. Proto je třeba vybírat kvalitní, a především zdravotně nezávadné materiály, ze kterých nádobí je.
Moderní styl je velmi oblíbeným trendem, který vyniká svými jednoduchými a čistými liniemi, velmi často přizpůsobitelnými momentální náladě. Je snadno rozpoznatelný podle neutrálních barev a použitých materiálů a jistě se hodí nejen k zařízení ložnice. Aby však nevzniklo chladné a neosobní prostředí, je nutné vědět, jak na to.
Pokud máte před sebou příchod prvního potomka, můžete mít při zařizování dětského pokojíčku pochybnosti a možná se bojíte špatných rozhodnutí. Otázky se jen hrnou.
Vraťme se k dalším zajímavým barvám, z jejichž pomocí si můžete vytvořit opravdu krásné a osobité prostředí v místnosti, která je tou nejintimnější částí každého domova.