Cibulové kroužky jsou v současnosti nejoblíbenější v britské a americké kuchyni. Jde o nakrájenou cibuli obalenou v těstíčku nebo ve strouhance a osmažené. V průmyslové výrobě se dělají z cibulové pasty.
Oblibu si získaly jako předkrm nebo pochoutku k pivu a vínu. Jsou křupavé, lahodné, lehce nasládlé a okořeněné podle chuti. Jsou perfektní přílohou pro jídlo z rychlého občerstvení.
Legenda praví, že francouzský král Ludvík XI. požádal v roce 1469, aby pro něj bylo vyrobeno nové občerstvení. Byl obdarován cibulovými kroužky. Neměl je rád a nechal jejich vynálezce zabít. I když to byl konec vynálezce, naštěstí to nebyl konec cibulových kroužků.
Britský recept z roku 1802 vyžaduje nakrájet cibuli na plátky, namáčet je do těstíčka, přidat parmazán a osmažit na sádle. Doporučuje se podávat je s omáčkou z rozpuštěného másla a hořčice.
Recepty a odkazy na smažené cibulové plátky nebo kroužky se nacházejí hojně ve 20. století a různé restaurace tvrdily, že právě jejich kuchaři vynalezli cibulové kroužky.
V roce 1933 dostala americká veřejnost jako dárek recept na cibulové kroužky. Recept se objevil v reklamě na olej Crisco v New York Times Magazine. Instrukce zněly namočit nakrájenou cibuli do mléka, pak ji obalit v mouce a orestovat.
Další příběh cibulových kroužků začal v roce 1955. Muž jménem Sam Quigley založil společnost založenou na konceptu vytváření produktů pro potravinářský průmysl, které by eliminovaly náročnou práci v kuchyni a zakoupené produkty šly rovnou do fritézy. Zásoboval restaurace mraženými předsmaženými cibulovými kroužky. Jeho nápad měl brzy velký úspěch.
V roce 1959 byla poptávka po těchto speciálních cibulových kroužcích tak vysoká, že byla postavena továrna na jejich výrobu. Byly zavedeny mechanizované metody, aby byl proces výroby cibulových kroužků rychlejší a efektivnější.
Cibulové kroužky se však staly skutečně populárními v 60. letech, kdy řetězec restaurací A & W zavedl toto jídlo do svých jídelních lístků. V roce 1978 začal McDonald's testovat marketing své vlastní verze smažené cibule, která používala kousky místo kroužků a nazývala svůj "výrobek ze smažené nakrájené cibule" cibulové nugety. Nugety však neprošly testovací fází, údajně proto, že brzy vychladly.
Cibulové kroužky však v řetězcích bodovaly a často byly součástí jiných jídel, jako například hamburgerů. Nedosáhly sice nikdy popularity hranolků, ale jejich nízká pořizovací cena je udržela v nabídce.
Recept z Burger Kingu radí vyrobit cibulovou pastu z cibule, strouhanky, mléka, mouky, česnekového prášku a soli a tuto pastu tvarovat do tvaru kroužků, které se zamrazí (na plechu s pečícím papírem). Poté se obalí v mléce, mouce, a nakonec ve strouhance s česnekovým práškem a osmaží se.
Ve Spojených státech mají cibulové kroužky dokonce svůj svátek a 22. června se tato křupavá dobrůtka prodává v mnoha variantách.
zdroj: autorský článek, http://justfunfacts.com
Květák je v české kuchyni doma. Nejlépe chutná ten, který je vypěstovaný v naší zemi. Nejlepší ceny najdete v sezóně na tržištích. S trochou nadšení si ho můžete vypěstovat i na zahrádce. Výhodou receptu je skutečnost, že vlastní výpěstek nemusí být extra krásný a růžičky mohou být žluté a ne tak pevné.
Udělat Parmigiano Reggiano je umění. Vyžaduje to správné ingredience, zručnost mistra sýraře a velkou trpělivost. Doma ho nikdy nevyrobíte, ale i přes vysokou cenu si ho dopřávají miliony lidí. K ochucení jídla ho stačí opravdu špetka.
V každé moderní kuchyni nechybí alobal. Někdo ho využívá více, protože si usnadní mytí použitého nádobí, zkrátí dobu přípravy jídla, dokáže zamezit stříkání tuku, udrží marinádu v mase, zamezí spálení pokrmu na povrchu, nahradí pokličku, zefektivní grilování.
Natvrdo uvařit vejce trvá pár minut. Vejce jsou často považovaná za praktickou potravinu na cesty, protože mají výbornou výživnou hodnotu a uvařená vydrží v dobré konzumní kvalitě několik dní. Ale víte přesně, jak je to doopravdy?