Čočka s těstovinami na italský způsob

30.01.2022
pokrm, foto Max Griss na Unsplash
pokrm, foto Max Griss na Unsplash

Tento recept pochází z Říma a je velmi levný a jednoduchý. Můžete použít oblíbený druh těstovin, ať už koupených nebo vyrobených. Pokud nemáte strojek, klidně udělejte nudle. Těstoviny by měly být drobnější, mohou být i celozrnné. 

Čočku můžete použít jak sušenou, tak z konzervy. Ta sušená je samozřejmě levnější. Rajčata je pro tento účel lepší zvolit z konzervy, kde jsou už oloupaná. Stejně dobře poslouží klasická polpa (rajčata, na kousky). Není to recept vhodný pro kečup. Čerstvá rajčata volte, pokud je máte dobře vyzrálá ze zahrádky. To stejné platí o zamrazených. Kupovaná rajčata jsou sklizená před optimální dobou zralosti a jsou kyselejší, proto se ke zpracování moc nehodí.

Suroviny pro 2-3 porce

250 g čočky (asi 10 Kč)

150 g těstovin (10-12 Kč)

1 stroužek česneku

200 g rajčat (plechovka italských rajčat 400 g vyjde asi na 25 Kč)

extra panenský olivový olej (5 Kč)

Rozmarýn (sušený i čerstvý)

sůl

Postup

Sušenou čočku si přes noc namočte. Zkrátíte tím vaření. To je závislé na druhu čočky, kterou kupujete. Já ji kupuji v Lidlu a mám ji ráda měkkou, takže ji vařím přes hodinu.

Ve velkém hrnci orestujte na trošce oleje česnek a přidejte nakrájená rajčata. Nechte je provonět česnekem a přidejte čočku.

Nechte ji chvíli v rajčatech a potom přilijte 500 ml vody, nebo vývaru. Když začne být čočka měkká, tak ji osolte a ještě vařte.

Když je ideálně měkká, odeberte si 1-2 velké naběračky a tu rozmixujte. Zahustí pěkně pokrm bez nutnosti jíšky.

Nakonec přidejte těstoviny. Ty se vaří přímo v čočce. Celý pokrm je potom krémovější. Před koncem vaření přidejte rozmarýn. Česnek rozmačkejte.

Podává se v misce s čerstvým chlebem. Existuje i varianta čočka s rýží.

autorský text


Novinky na webu