Ibišek: Co je karkádový čaj a jak ho připravit

02.11.2021

Přestože nálevy z bylin nejsou čaje, běžně se tento výraz používá. Nikoho nepřekvapuje, že se do skupiny bylinných čajů schová prakticky vše, co souvisí s vyluhováním rostlin. Ve skutečnosti je čaj nápoj, který získává z listů pouze jednoho typu rostlin - listů čajovníku.

Nálevy z květů heřmánku, listů máty, tymiánu atd. v přísném dodržování pravidel a tradic čaje nejsou. Tradiční nápoj Egypťanů, který je vyroben z ibišku a je nazýván "karkáda" nebo "karkádový čaj", není tedy čaj, ačkoli se tak běžně nazývá.

Kde roste ibišek?

Rostlina, která slouží k přípravě lahodného a prospěšného nápoje, přišla do arabských zemí z Indie. Brzy se šířila do zemí s teplým podnebím, protože světlý aromatický nápoj dokáže výborně uhasit žízeň. Ibišek je také nazýván "Súdánskou růží".

Dnes jsou různé druhy ibišku pěstovány na plantážích zemí jako je Súdán, Egypt, Čína a Indie, v Mexiku a na ostrově Java. Existují odrůdy ibišku, které používáme k výrobě papíru, další se pěstují pro dekorativní účely a potom jsou zde ty, ze kterých se připravuje kárkádový čaj.

Například na Havaji si ibišek vysloužil pojmenování "květ krásných žen" a symbolizuje jemnou ženskou krásu. Mezi mnoha květinami, pro které je tento ostrov slavný, tato květina zaujímá zvláštní místo, protože zde existuje mnoho druhů ibišku, které patří mezi národní symboly. Ibišek nepoužívají jen na karkádový čaj, fotky s girlandami z těchto květin má doma každý, kdo Havaj navštívil.

Z čeho se dělá ibiškový čaj

Pro výrobu tohoto čaje se používají sušené okvětní lístky rostlin Hibiscus sabdariffa. Pokud máte ibišek doma, pravděpodobně jde o rostlinu Hibiscus rosa-sinensis, která není určena pro přípravu čajů.

Jak se dělá směs pro přípravu ibiškového čaje

Květy na rostlině ibišku se otevřou s východem slunce a večer se zavřou. Když začíná tvorba semene, tak se kolem nich tvoří šťavnaté červené pohárky.

Ibišek se využívá v kuchyni i jinak. Používají se také lístky. Ibišek můžete najít v kompotech, v želé, v dezertech, dokonce i marinované v salátech.

Vlastnosti a účinky ibiškového čaje

Nápoj, který se vyluhuje z květů ibišek, má příjemnou chuť a uhasí žízeň. K jeho konzumaci se váže vliv na snižování krevního tlaku, posílení organismu. Působí antibakteriálně a pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Posílený imunitní systém je potom odolnější vůči nachlazení. Nápoj pomáhá také při nespavosti. Jako antioxidant má vliv na pružnost cév.

Čaj z ibišku je vítaným osvěžením, když se objeví známky únavy a zlepšuje chuť k jídlu. Je také užitečné pro dýchání, protože zředí a podporuje hleny.

Lístky ibišku jsou jedlé, obsahují bílkoviny a esenciální aminokyseliny a obsahují také polysacharidy. Nejdůležitější z nich, pektin, který prochází střevem bez absorbování, čistí tělo od těžkých kovů a toxických látek. Okvětní lístky se používají k obkladům na otoky pod očima.

V ibišku je kyselina linolová, jedná se o typ nenasycené mastné kyseliny, které tělo přijímá pouze z potravy. Obsažená kyselina linolová pomáhá se zpracováním tuku, pomáhá sportovcům zvýšit svalovou hmotu a snížit hladinu tuku, snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Ibiškový čaj díky obsahu kyseliny citronové není vhodný pro lidi s překyseleným žaludkem a gastritidou. Nedoporučuje se ani lidem s problémy se žlučníkem a žaludečními vředy, nebo s chronickým onemocněním ledvin. Doporučená dávka jsou maximálně tři šálky denně.

Základní pravidla pro přípravu ibiškového čaje

Čaj z ibišku se připravuje běžným způsobem jako ostatní bylinkové čaje. Pije se neslazený i slazený. Může se nakombinovat s nasekaným zázvorem, mátou nebo citronem. Pije se i jako ledový čaj.

Ve všech případech platí základní pravidlo. Nádobí, ve kterém je připravený čaj, by neměl být kovový. Ideální je skleněný nebo keramický hrnek.

Jak ibiškový čaj připravují v Egyptě

Na 1 sklenici okvětních lístků z ibišku se použije 5 sklenic vody. Přidá se cukr a vše se přivede k varu. Nápoj se vaří 4 minuty. Pije se horký nebo s kostkami ledu.

Jak připravují ibiškový čaj Arabové

Arabové nechávají listy namočené několik hodin ve studené vodě, klidně i přes noc. Potom vodu a lístky přivedou k varu na 3-5 minut. Podávají teplý nebo chlazený.

Jak připravit osvěžující nápoj za studena

Květy rostliny se zalijí na 5-8 hodin studenou vodou, která získá charakteristickou světle rubínovou barvu. Přidají se hrozinky, které nápoj osládí. Lístky a hrozinky se mohou použít až 3x pro výrobu dalších nápojů.