Bramborová placka

27.01.2022

Jednoduché jídlo, které zvládnete připravit za pár minut. Můžete využít zbylé brambory z předchozího dne a nádivku udělat z věcí, které vám chutnají. Stačí ji opravdu málo. Pokud nemáte oboustrannou pánev, zvolte si raději menší průměr pánve a udělejte placky dvě. Budou se vám lépe obracet.

Porce pro dva lidi

Na bramborový základ potřebujete:

• 700 g brambor (12-15 Kč)

• 120 g hladké mouky (množství mouky se může lišit podle typu brambor) (4 Kč)

• 1 vejce (3 Kč)

• 50 g parmazánu (30 Kč)

• sůl

Nádivka:

• šunka nebo kousek uzeného masa nebo slaniny (pro vegetariánskou verzi lze zvolit orestované žampiony nebo podušený listový ochucený špenát či hrášek, nebo obyčejnou orestovanou cibulku) (25 Kč)

• sýr (jako eidam, ementál, mozzarella atd...) (15 Kč)

Pro vaření na pánvi:

podle chuti máslo (5 Kč)

Příprava

Brambory uvaříme a po uvaření je rozmačkáme šťouchadlem na brambory, přidáme špetku soli, parmazán, vejce a mouku, dobře promícháme, až vznikne homogenní směs.

Vezmeme si pánev o pořádně ji vymažeme máslem (i když má nepřilnavý povrch, máslo dodá i chuť), pomoučenýma rukama odebereme polovinu směsi, dáme do pánve a dobře rozetřeme.

Na základ dáme šunkovou a sýrovou náplň.

Na pracovní plochu si položíme list pečícího papíru, lehce jej pomoučíme a vždy pomoučněnýma rukama stejnoměrně rozetřeme zbylé bramborové těsto.

Druhou základnu opatrně položíme na šunku a sýr, okraje dobře uzavřeme.

Bramborovou placku opečeme na mírném ohni z obou stran dozlatova. K snadnému otočení je nejvhodnější oboustranná pánev. Šikovná hospodyňka si ale poradí i s obyčejnou pánví. Zapékat v troubě je zbytečně drahé. Pokud už zvolíte tuto cestu, stačí 20 minut na 200°C.

Opečte ji i z druhé strany a až bude hotová, vložte ji na servírovací talíř.

Pokud chcete, můžete povrch bramborové placky potřít rozpuštěným máslem nebo posypat třeba pažitkou.