Kuchyň je místnost, která se viditelně a trvale špiní mastnotou a párami vznikajícími při vaření. Pokud kuchyň denně používáte, nebude vypadat jako ta z obrázku v oblíbeném magazínu, ale poctivým a dobře organizovaným každodenním úklidem se může takové fotce alespoň přiblížit.
Už během vaření myslete na následný úklid. Kondenzace páry v kuchyni může být značná, hlavně když se pravidelně vaří. Základem je dbát na dostatečné větrání prostoru. Kuchyň by také neměla mít moc studené zdi, na kterých se hromadí vlhkost. Digestoř nad sporákem je nutností. Během vaření používejte pokličky. Nejen že ušetříte energii potřebnou k uvaření, ale zároveň neuniká do ovzduší tolik páry. Vařte na mírnějším ohni, kdy také omezíte vznik páry.
I s každodenní péčí časem nerezový dřez ztratí svůj lesk. Čas od času je proto vhodné ho vyčistit speciálním čističem na nerez. Pokud hledáte ekologické řešení, můžete si udělat pastu ze sody a s vodním kamenem můžete bojovat i octem.
• Pokud potřebujete z jiných dřezů odstranit rez, jde to i citronem, ale musíte vytrvat. Pokud máte smaltovaný dřez, tam se vyhněte kyselým potravinám, které zanechávají skvrny.
• Bílou keramickou výlevku projasníte bělidlem. Při používání bělidla mějte na paměti, že většině povrchů může uškodit. Pokud použijete bělidlo s chlórem, větrejte a vše důkladně opláchněte.
• Pokud jste zatoužili po dřezu z granitu, pak máte jistě výborný vkus a módní trendy vám nejsou cizí. Tento dřez má ovšem svá specifika a pokud chcete, aby byl dlouho pěkný, rozhodně na jeho čištění nepoužívejte drátěnky, agresivní čistič a také bělidlo. Velký pozor musíte dát i při čištění odpadu dřezu a vyhněte se silným čistidlům, jako je hydroxid sodný, který granitu nesvědčí. Pokud budete odpad čistit pravidelně, stačí soda a horká voda. Granitový dřez můžete čistit speciálním prostředkem k tomu určeným nebo octovou emulzí, kterou si vytvoříte z jednoho dílu octa a třemi díly vody. Emulze musí pár hodin působit. Omezit tvorbu povlaku z vodního kamene můžete i vytřením dřezu do sucha po použití.
• Pro funkční odtok by nemělo v žádném dřezu chybět sítko.
• Neocenitelným pomocníkem v úklidu kuchyně je parní čistič a pomůže s odstraněním vodního kamene i rozpuštěním mastnoty. Navíc je jeho provoz 100% ekologický a s jeho pořízením výrazně snížíte spotřebu čistících prostředků v domácnosti. Moderní parní čističe už nepotřebují destilovanou vodu a použijete vodu z kohoutku. Samozřejmě ho využijete i v jiných místnostech, od čistění gauče, koberců, podlah, oken až po keramiku v koupelně.
Přestože se dnes výrobci snaží vyvíjet povrchy vodovodních baterií, na kterých se vodní kámen neusazuje, přece jen občas je třeba baterii vyčistit. Pokud máte dobré návyky a po každém mytí ji utřete do sucha, bude vám stačit jednou za týden z baterie umýt ulpělou mastnotu a drobné nečistoty. To zvládnete teplou vodou a neagresivní čistidlem, nebo opět octovou emulzí. Stejně poslouží i soda nebo citronová šťáva. Na hůře dostupná místa si obstarejte úzký kartáček.
Pokud se vám dělá nános vodního kamene u výtoku baterie, navlečte na několik hodin na dřezovou hubici malý sáček s tekutým přípravkem na odstranění vodního kamene a připevněte gumičkou. Znečištěná část musí být potopená.
Kuchyňské pracovní desky si sice v průběhu času můžete vyměnit, ale něco to stojí. Oddálit výměnu můžete dobrou péčí o pracovní plochy. Všechny rozlité věci vždy hned uklízejte a během přípravy jídla desku udržujte čistou, což zabrání šíření bakterií. Po přípravě k vaření nebo po mytí nádobí by se měly všechny pracovní desky uklidit a odstranit z nich zbytečnosti. Nepoužívejte drsné houby, brusné kotouče, drátěnky ani čistící přípravky obsahující bělidla, které jsou pro lidskému zdraví škodlivá.
Pracovní plochy s umělým povrchem se čistí měkkým hadrem a jemným tekutým práškem nebo sodou. K čištění povrchů a k mytí nádobí nepoužívejte stejnou houbičku. Jen byste šířili bakterie.
Pokud jste si zvolili krásný, ale méně praktický dřevěný povrch, potom se o dřevo musíte dobře starat a jeho povrch také pravidelně ošetřovat lněným olejem. Dřevo bude krásné a díky olejové impregnaci bude odolnější vůči skvrnám. Na dřevěné pracovní desce nic nekrájejte bez podložky nebo prkýnka. Opatrnost nestačí a povrch můžete snadno poškodit. To jde sice opravit vybroušením, ale když to budete dělat často, pracovní deska ztratí rovný povrch.
Ideální řešení jsou pracovní desky z kamene, které jsou velmi odolné a je třeba je chránit pouze proti výrazným šťávám, jako má například červená řepa. Povrch stejně podle doporučení od výrobce pravidelně ošetřujte (stačí 2-3x v roce), aby si kámen uchoval všechny dobré vlastnosti. Pozor na mramor. Je pórovitý a neměl by se moc máčet. Také skvrny je třeba hned odstranit.
Skříňky s potravinami vymývejte jednou měsíčně a zkontrolujte kvalitu usnadněných potravin. Skříňky s nádobím se většinou umývají 2x do roka, při vánočním a jarním úklidu a je třeba je dobře nechat vyschnout.
autorský text
Květák je v české kuchyni doma. Nejlépe chutná ten, který je vypěstovaný v naší zemi. Nejlepší ceny najdete v sezóně na tržištích. S trochou nadšení si ho můžete vypěstovat i na zahrádce. Výhodou receptu je skutečnost, že vlastní výpěstek nemusí být extra krásný a růžičky mohou být žluté a ne tak pevné.
Udělat Parmigiano Reggiano je umění. Vyžaduje to správné ingredience, zručnost mistra sýraře a velkou trpělivost. Doma ho nikdy nevyrobíte, ale i přes vysokou cenu si ho dopřávají miliony lidí. K ochucení jídla ho stačí opravdu špetka.
V každé moderní kuchyni nechybí alobal. Někdo ho využívá více, protože si usnadní mytí použitého nádobí, zkrátí dobu přípravy jídla, dokáže zamezit stříkání tuku, udrží marinádu v mase, zamezí spálení pokrmu na povrchu, nahradí pokličku, zefektivní grilování.
Natvrdo uvařit vejce trvá pár minut. Vejce jsou často považovaná za praktickou potravinu na cesty, protože mají výbornou výživnou hodnotu a uvařená vydrží v dobré konzumní kvalitě několik dní. Ale víte přesně, jak je to doopravdy?
Kdo by nezažil tu první touhu po nových bramborách. Jíme je rádi. Třeba se smaženým květákem a s podmáslím je to gastronomický sen. Malou ochutnávku raných brambor si může vypěstovat i domu a bez obav, že by vám rostliny pomrzly.
Pěstování rostlin ze semene je pro milovníky zahradničení obzvláště obohacující. Není nic uspokojivějšího než si každé ráno prohlédnout své malé království nových výhonků.