Zapečené noky s klobáskou a houbami 

29.03.2022
zapečené noky, zdroj: pixabay.com
zapečené noky, zdroj: pixabay.com

Průměrně zdatná kuchařka zvládne toto jídlo za pár korun udělat a zasytí i čtyřčlennou rodinu. Brambory na přípravu noků si lze uvařit den předem. Noky se dají samozřejmě i koupit a najdete je i v akci, ale ty domácí jsou nesrovnatelně chutnější.

Co je třeba k přípravě

600 g bramborových noků (hotové 40 Kč)

200 g hub (sušené, zamrazené houby z lesa nebo i čerstvé žampiony) (0-40 Kč)

200 g klobásy nebo slaniny (30 Kč)

1 stroužek česneku

petržel

olej

sůl

Pro bešamel

500 ml mléka (15 Kč)

50 g mouky 00

50 g másla (10 Kč)

sůl

noky, zdroj: pixabay.com
noky, zdroj: pixabay.com

Jak na domácí noky

450 g vařených pasírovaných brambor / varný typ B nebo C

150 g hrubé mouky

2 vejce

2 žloutky

sůl

Příprava: Z mouky, vajec a brambor si připravíme těsto, které okamžitě zpracujeme a hotové nočky vaříme v osolené vodě dvě až tři minuty.

Zpracování těsta:

Z těsta si vytvarujte válečky a ty rozkrájíte. Existuje několik způsobů, jak je můžete vytvarovat. Nejsnadněji to jde v dlani a vidličkou. Vroubky, které na noku vzniknou, slouží nejen na okrasu, ale lépe na nich ulpí tuk (omáčka) a budou chutnější.

Na velikosti nočku nezáleží. V obchodě koupíte noky drobnější, ale klidně si udělejte větší. Alespoň bude na první pohled vidět, že je to domácí výroba. 

JAK PŘIPRAVIT PEČENÉ NOKY S HOUBAMI

K přípravě zapečených noků s houbami a klobásou nejprve nakrájejte klobásy na malé kousky.

Houby se očistí, ty sušené se předem namočí. Před přípravou se nechají okapat a osuší utěrkou.

Na pánvi se orestuje česnek s olejem, ale nesmí moc zhnědnout, byl by hořký.

Vloží se nakrájené žampiony nebo jiné houby, špetka soli a trocha čerstvé petrželky.

Na pánvi se pár minut houby podusí a přidá se nakrájená klobáska.

Vše se promíchá, přikryje pokličkou a nechá mírně vařit alespoň čtvrt hodiny.

Příprava bešamelu

Do hrnce se dá mléko se špetkou soli a nechá zahřát (nevařit!). V samostatném hrnci se rozpustí máslo, přidá se mouku a vytvoří se jíška. 

Sundá se z plotny a za stálého míchání se přidává po troškách horké mléko. Bešamel se dá zpět na plotnu a za stálého míchání se nechá zhoustnout.

Zapečení

Bramborové noky se uvaří ve velkém množství osolené vody, scedí a smíchají s žampiony a klobáskou. Vše se zaleje bešamelem a nechá čtvrt hodiny v troubě na 200 °C. Na talíři se může porce posypat nastrouhaným tvrdým sýrem. 



Novinky na webu

Pokud jsou květiny vaší největší prioritou svatebního dne, může být pro vás jaro pravou svatební sezónou. Jaro je koneckonců období, kdy jsou dostupné některé z nejúžasnějších květin – jako pivoňky, šeříky nebo tulipány.

Lískové ořechy obsahují velké množství železa, vitamíny B a E, užitečné mastné kyseliny. Konzumují se celé, používá se při přípravě pečiva a sladkých pokrmů, také v lidovém léčitelství.

Husa je u nás spíše slavnostní jídlo, nejčastěji v chladných měsících. Tradičně je to pečená husa na sv. Martina, ale v české kuchyni má své zastoupení i celá řada dalších pokrmů, které se z husy připravují.

Obyvatelé Botai v dnešním Kazachstánu před více než pěti tisíci lety zkrotili divoké koně žijící ve stepích Střední Asie. Z kobylího mléka od domestikovaných zvířat tak vznikl nápoj, který se stal oblíbený hlavně u mongolských nomádů.

Jednoduchý dezert, který se hodí k snídani anebo jako pamlsek k televizi, má jako základ jablka. Lze použit i uskladněná jablka, které už ztrácí pevnost a hezký vzhled. Do přípravy jednoduchého sladkého jídla se mohou zapojit i děti.