Průměrně zdatná kuchařka zvládne toto jídlo za pár korun udělat a zasytí i čtyřčlennou rodinu. Brambory na přípravu noků si lze uvařit den předem. Noky se dají samozřejmě i koupit a najdete je i v akci, ale ty domácí jsou nesrovnatelně chutnější.
600 g bramborových noků (hotové 40 Kč)
200 g hub (sušené, zamrazené houby z lesa nebo i čerstvé žampiony) (0-40 Kč)
200 g klobásy nebo slaniny (30 Kč)
1 stroužek česneku
petržel
olej
sůl
Pro bešamel
500 ml mléka (15 Kč)
50 g mouky 00
50 g másla (10 Kč)
sůl
450 g vařených pasírovaných brambor / varný typ B nebo C
150 g hrubé mouky
2 vejce
2 žloutky
sůl
Příprava: Z mouky, vajec a brambor si připravíme těsto, které okamžitě zpracujeme a hotové nočky vaříme v osolené vodě dvě až tři minuty.
Zpracování těsta:
Z těsta si vytvarujte válečky a ty rozkrájíte. Existuje několik způsobů, jak je můžete vytvarovat. Nejsnadněji to jde v dlani a vidličkou. Vroubky, které na noku vzniknou, slouží nejen na okrasu, ale lépe na nich ulpí tuk (omáčka) a budou chutnější.
Na velikosti nočku nezáleží. V obchodě koupíte noky drobnější, ale klidně si udělejte větší. Alespoň bude na první pohled vidět, že je to domácí výroba.
K přípravě zapečených noků s houbami a klobásou nejprve nakrájejte klobásy na malé kousky.
Houby se očistí, ty sušené se předem namočí. Před přípravou se nechají okapat a osuší utěrkou.
Na pánvi se orestuje česnek s olejem, ale nesmí moc zhnědnout, byl by hořký.
Vloží se nakrájené žampiony nebo jiné houby, špetka soli a trocha čerstvé petrželky.
Na pánvi se pár minut houby podusí a přidá se nakrájená klobáska.
Vše se promíchá, přikryje pokličkou a nechá mírně vařit alespoň čtvrt hodiny.
Do hrnce se dá mléko se špetkou soli a nechá zahřát (nevařit!). V samostatném hrnci se rozpustí máslo, přidá se mouku a vytvoří se jíška.
Sundá se z plotny a za stálého míchání se přidává po troškách horké mléko. Bešamel se dá zpět na plotnu a za stálého míchání se nechá zhoustnout.
Bramborové noky se uvaří ve velkém množství osolené vody, scedí a smíchají s žampiony a klobáskou. Vše se zaleje bešamelem a nechá čtvrt hodiny v troubě na 200 °C. Na talíři se může porce posypat nastrouhaným tvrdým sýrem.
autorský text
Velké bílé fazole jsou skromnou, ale výživnou hvězdou každé kuchyně. Patří mezi cenově dostupné potraviny, které zasytí, potěší svou jemnou chutí a zároveň dodají tělu potřebné bílkoviny, vlákninu i minerály. Ať už je použijete do polévky, salátu nebo jako hlavní jídlo, vždy se postarají o poctivou porci zdraví za pár korun.
Příběh hodinářství ve Schwarzwaldu začíná kolem roku 1630. Lidé zde vždy vyráběli a vyřezávali z místního dřeva, které bylo jedním z mála přírodních zdrojů v oblasti, zejména během dlouhých zim, kdy byla půda pokryta sněhem a oni nemohli téměř opustit své domy.
Ryba patří ke kulinářskému vrcholu, pokud jde o přípravu na grilu. Je jemná, chutná a s dobrým postupem přípravy i zdravá. Základem je samotná čerstvá ryby a pokud to jde, je lépe při nákupu v supermarketu zavřít u samoobslužného regálu s chlazenými rybami oči a prchat pryč.
Maliny patří mezi nejoblíbenější plody českých zahrádek. Jsou lahodné, voňavé a bohaté na vitamíny. Pokud ale chceme, aby maliník plodil i další rok stejně bohatě, nemůžeme po sklizni zapomenout na základní péči o keře. Péče o maliník po sklizni je totiž klíčem k zdravým keřům a bohaté úrodě v příští sezoně.
Vlastnictví zahrady bylo vždy spojováno s odpočinkem, pěstováním plodin nebo zvelebováním okolí svého domova. Málokdo si však uvědomuje, že i na soukromé zahrady se vztahují zákonné povinnosti, které se od roku 2024 zpřísnily.
Nejen že citron odstraňuje úzkost, zlepšuje imunitu, ale také pomáhá hubnout a zlepšuje trávení. Navíc je osvěžující. V citronové vodě vypijete klidně šťávu ze dvou citronů každá den.