Čaj je oblíbený nápoj po celém světě. Různé národy mají své vlastní tradice spojené právě s čajem. Například v Číně je čajový obřad promyšlený do nejmenších detailů a zahrnuje desítky pravidel. V Anglii patří pití čaje k pravidelnému každodennímu rituálu.
Čaj má kromě jedinečných chuťových vlastností také léčivé vlastnosti. Přestože lidé upřednostňují kvůli jednoduché přípravě čaj v sáčcích, pokud patříte do skupiny opravdových fanoušků tohoto nápoje, už jste přišli na to, že příprava čaje tradiční metodou dá vzniknout nápoji úplně jiné kategorie.
1. Čína - rodiště nápoje
Čaj je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě, jehož rodištěm je Čína. Tato země si zaslouží titul "čajová říše".
Pro Číňany znamená pití čaje hodně a tento nápoj si vychutnávají s patřičným obřadem, na který si vždy najdou čas. Nápoj je pro ně symbolem tepla a harmonie. Zajímavé je, že čaj se proslavil už za vlády dynastie Tchang (618-907 př. n. l.).
Zpočátku se čaj používal jako lék a až později se stal pitím pro potěšení. Čína je také hlavním producentem čaje pro celý svět.
2. Černý čaj se ve světě konzumuje častěji než zelený, s výjimkou Číny.
Černý čaj je nejběžnější nápoj na světě. Poté, co se obyvatelé různých zemí dozvěděli o léčivých vlastnostech zeleného čaje, sílí v posledních letech jeho obliba, ale černý čaj je stále mnohem vyhledávanějším.
Číňané zelený čaj velmi milují, protože má několik benefitů: prodlužuje život, osvěžuje, zažene hlad, zlepšuje činnost mozku, odstraňuje toxiny z těla atd.
3. Indie je druhým největším vývozcem čaje, ale v této zemi dávají přednost pití kávy
Indie je jedním z lídrů ve výrobě čaje. Je druhým největším vývozcem čaje po Číně. Indie vyrábí různé odrůdy, ale přizpůsobuje se poptávce a většinou vyváží čaj černý.
Čaje z Indie jsou světlejší, někdy mají spíše jemnou chuť. Samotní domorodci však dávají přednost kávě. V Indii je mnoho kávových plantáží, v zemi se pěstuje vysoce kvalitní Arabica a Robusta.
4. Celkově existuje 6 druhů nápojů a 1,5 tisíce odrůd
Po celém světě existuje mnoho druhů čajů - asi 1,5 tisíce, ale existuje pouze 6 druhů nápojů, které z nich připravíte: bílý, černý, zelený, puerh, žlutý a oolong.
5. Práce sběračů čajových lístků je poměrně obtížná
Předpokládá se, že ženské prsty jsou citlivější, takže v praxi je často vidět, že ženy sbírají čaj ručně. Už po týdnu na keři vyroste nový lístek. Pokud jde o sběr strojem, trvá to více než dvojnásobnou dobu. Čaj se sklízí téměř po celý rok, ale suroviny pro nejlepší odrůdy se sklízejí na jaře nebo počátkem léta. Práce sběračů čajových lístků je monotónní a těžká. Produkce sběračů je 30-35 kg listů za den a z keřů je potřeba brát pouze určité listy.
6. Čajové sáčky vynalezené ve Spojených státech
Čajový sáček je velmi praktické řešení, zejména pro ty, kteří jsou stále ve spěchu. Není třeba moc času na přípravu a zvládne to každý. Proto sáčky vytlačily tradiční způsob přípravy čaje.
Od vynálezu čajového sáčku uplynulo více než 100 let a jeho vynálezcem se stal Thomas Sullivan, obchodník s čajem v New Yorku. (Přesný rok vynálezu však není znám, někde se píše, že k tomu došlo v roce 1904 a podle jiných zdrojů v roce 1908.) Pro reklamní účely Thomas Sullivan umístil čaj do malých hedvábných sáčků a odeslal je do drahých restaurací. Spotřebitelé byli nadšení touto novinkou v přípravě čaje.
7. Výslednou chuť čaje ovlivňuje mnoho faktorů
Chuť, barva a aroma čaje jsou ovlivňovány desítkami faktorů. Kvalitu ovlivňuje kvalita půdy, počasí, sběr, zpracování.
8. Podávání čaje se může v různých zemích lišit
U čaje se používá mnoho přísad: pokud pijete černý čaj s mlékem (jako to dělají Britové), bude mírně sladký a svíravost zjemní, pokud do nápoje přidáte citron, dodá kyselost a oddálí přirozenou svíravost, zázvor zahřívá hrdlo a dává osvěžující vůni, medem si čaj přirozeně osladíte, aniž byste museli použít cukr.
9. Má léčivé vlastnosti
Když onemocníte, pijete horký čaj s medem, abyste se rychleji zahřáli a zotavili. A děláte to správně! Čaj má řadu léčivých vlastností a rozhodně vám neuškodí.
Například pokud chcete odstranit nevolnost, můžete žvýkat suchý zelený čaj, při otravě alkoholem pomáhá silný a sladký horký nápoj s mlékem a šťáva z čerstvého čajového listu dokonale ošetří popáleniny.
10. Hned po čisté vodě je čaj nejrozšířenějším nápojem na světě
Čaj nás provází po celý život. Na rozdíl od kávy, jej běžně pijí i malé děti a staří lidé. Pijeme ho v nemoci, pro uklidnění žaludku i mysli. Relaxujeme u hrnku čaje.
V některých zemích se dokonce odmítnutí nabízeného šálku čaje bere jako společensky nepřijatelné a velmi nezdvořilé.
autorský článek
Květák je v české kuchyni doma. Nejlépe chutná ten, který je vypěstovaný v naší zemi. Nejlepší ceny najdete v sezóně na tržištích. S trochou nadšení si ho můžete vypěstovat i na zahrádce. Výhodou receptu je skutečnost, že vlastní výpěstek nemusí být extra krásný a růžičky mohou být žluté a ne tak pevné.
Udělat Parmigiano Reggiano je umění. Vyžaduje to správné ingredience, zručnost mistra sýraře a velkou trpělivost. Doma ho nikdy nevyrobíte, ale i přes vysokou cenu si ho dopřávají miliony lidí. K ochucení jídla ho stačí opravdu špetka.
V každé moderní kuchyni nechybí alobal. Někdo ho využívá více, protože si usnadní mytí použitého nádobí, zkrátí dobu přípravy jídla, dokáže zamezit stříkání tuku, udrží marinádu v mase, zamezí spálení pokrmu na povrchu, nahradí pokličku, zefektivní grilování.
Natvrdo uvařit vejce trvá pár minut. Vejce jsou často považovaná za praktickou potravinu na cesty, protože mají výbornou výživnou hodnotu a uvařená vydrží v dobré konzumní kvalitě několik dní. Ale víte přesně, jak je to doopravdy?
Kdo by nezažil tu první touhu po nových bramborách. Jíme je rádi. Třeba se smaženým květákem a s podmáslím je to gastronomický sen. Malou ochutnávku raných brambor si může vypěstovat i domu a bez obav, že by vám rostliny pomrzly.
Pěstování rostlin ze semene je pro milovníky zahradničení obzvláště obohacující. Není nic uspokojivějšího než si každé ráno prohlédnout své malé království nových výhonků.